4月遇到别错过，鲜嫩清爽正当季，可惜很多人把它当草，不懂可惜

4月，遇到别错过，鲜嫩清爽正当季，可惜很多人把它当草，不懂可惜！我家车库门前，几年前栽了几棵薄荷，是为了做烘焙时用来做点缀的，平时也没去打理，没成想，谷雨后那片薄荷满地疯长，茎叶鲜嫩，香气浓郁，郁郁葱葱看着喜人。

薄荷味辛性凉，有疏散风热，疏肝行气，清热解毒的作用，薄荷富含维生素，叶酸，膳食纤维，钾，钙等微量元素，每100克新鲜绿薄荷含有13.3毫克维生素C，比很多常见绿叶菜都高，薄荷中的薄荷多糖、黄酮类、黄酮烷类以及多酚类可发挥抗氧化作用，是一种药食同源的食材，4月正是采摘食用的最佳时期，分享薄荷4种好吃做法给大家，一起来看看吧！

【材料】：鸭半只，薄荷1大把，盐，酱油，料酒，葱姜蒜

【做法】：1、鸭子处理干净，对半切开，锅中加水，放入葱姜煮开后加1小勺盐，放入鸭肉煮开后撇去浮沫，转中小火30分钟左右，把鸭肉煮熟捞出晾凉。

2、锅中热油，放入鸭肉煎至表面微黄，放入葱姜蒜煸出香味，放入薄荷，加料酒，酱油炒匀，转小火煸炒至鸭肉上色，即可关火。

【材料】：排骨500克，薄荷叶适量，干辣椒8个，料酒1大勺，盐适量，糖少许，生抽2勺，老抽1勺，油适量

【做法】：1、排骨清洗干净，浸泡出血水，薄荷味用清水冲洗后沥干水分备用。

2、处理干净的排滑中加入料酒，生抽，老抽，盐，糖翻拌均匀，腌制半小时。

3、锅中热油，放入腌制好的排骨炸至表面呈微黄捞出。

4、把油温再次升高，放入排骨和干辣椒一起复炸一下，炸至排骨呈焦黄色，放入薄荷炸10秒钟即可关火。

【材料】：鸡蛋2个，薄荷味1小把，盐适量，料酒少许，油适量

【做法】：1、薄荷味冲洗干净沥干水分，改刀切碎备用，2个鸡蛋打入碗中，加少许料酒，盐搅打散。

2、把处理好的薄荷叶放入蛋液中，搅打均匀。

3、锅中热油，倒入蛋液，等底部稍凝固翻面，一起翻炒均匀即可。

【材料】：牛里脊350克，薄荷1大把，盐少许，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，红油1勺，胡椒粉少许，小米椒4个，大蒜2瓣，姜1小块，油适量

【做法】：1、牛里脊清洗干净，浸泡出血水，切成丝，加生抽，蚝油，料酒，胡椒粉抓匀，，再淋上油锁住水分，腌制15分钟，薄荷用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、锅中热油，放入姜蒜小米椒煸出香味，放入处理好的牛肉丝煸炒至变色，加适量盐调味，加入1勺红油油翻炒后放入薄荷味炒匀即可。